油を使わない料理のレシピシリーズ、今回は大豆ミートを使った回鍋肉風炒めです。
中華みそや、特別な調味料を一切使っていないので、家庭にある調味料で作っているのに、ちゃんと中華な味付けになりますよ！
油と肉を1か月絶ったことで、私は中性脂肪の値がぐっと下がり、体重も3キロ減りました。
油を使わないレシピを、1日1食でも取り入れてみて下さい。
今回使う大豆ミートは、レトルトタイプです。その理由はこちら。
材料
材料をはかりに乗せて、重さも表示しています。
今回は、2人分です。
大豆ミートフィレタイプ、レトルトタイプ、５１ｇ
ニンジン19g 薄切りにする
玉ねぎ１／２個 165g 薄く切る
ピーマン1個 26g 好みの形に切る
しめじ34g
レンコン37g 皮をむいて薄く切る
きゃべつ176g 2センチ角くらいに切る
調味料
味噌・・・３０ｇ
醤油・・・カレースプーン2杯
みりん・・・カレースプーン2杯
日本酒・・・カレースプーン2杯
中華だし・・・少し
材料のニンニクをみじん切りにして、全ての調味料と一緒に混ぜておく
玉ねぎに塩をまぶして炒める
玉ねぎに一つまみの塩を振って、全体にまぶしたら、火を点ける。
中火と弱火の間位で、こげつかないようにたまに混ぜながら、火を通す。
2分放置していたら、少し火が強かったせいで、焦げ付いていた。
必要なら少しだけ水を加えても良いです。
キャベツ以外の他の野菜を加えて炒める
野菜を、火の通りにくい物から加えていく。その都度少し炒めながら。
ニンジンを入れて、全体に混ぜたら、次の野菜を入れる
ピーマンの後は、続けてしめじを入れた。
全体を混ぜながら少し炒める。
水気が飛んで、玉ねぎがフライパンにくっつきやすくなってきたら、少し水を加えて炒め、ピーマンが温かくなるくらいにしたら次に進む。
キャベツを加えて蒸し焼きにする
炒めていた野菜の上にキャベツ広げていれ、少しの水を加えて蓋をする。
1分間タイマーセットして蒸し焼きにする。
調味料を加える
フライパンの具材を寄せて、一部隙間を作り、そこに混ぜ合わせた調味料を入れる。
にんにくが過熱していないので、フライパンの端で調味料を沸騰させ、20～30秒煮る。
大豆ミートを加えて仕上げる
大豆ミートを加えて、調味料と具材をよく混ぜる。
味見をして、味を調える。
水溶き片栗粉を加えて、再度炒めたら完成！
今回の調味料の量でも味はしっかりついていましたが、ご飯のおかずとしては、今回の具材の量だと、調味料はあと1.5倍多くても良かったと思いました。
是非試してみて下さい！
他にも大豆ミートや、中性脂肪を下げるオメガ3脂肪酸を多く含む鯖缶を使ったレ市美が沢山あります。
この他の脱むくレシピはこちらをご覧ください。
中性脂肪が気になる方には、油を使わない料理で油の摂取量を減らしたうえで、EPA/DHAをたっぷり含んだオメガ３脂肪酸サプリを取ることがおススメです。詳しい記事はこちらをご覧ください。
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